Les périodes de vendanges et d’élevage sont des moments de haute tension où la précision et le timing sont vitaux. PPAT Services intervient au cœur de votre chai pour vous apporter le bras droit nécessaire au bon déroulement de vos opérations de cave, de la réception du raisin jusqu’à la mise en bouteilles.
Nos interventions
1. Préparation et réception de vendange
Le succès d’un millésime commence par une hygiène irréprochable et une organisation fluide :
- Nettoyage et désinfection complète du matériel vinicole et des cuves.
- Préparation du chai pour la réception des premiers raisins.
- Aide à la réception : tri, pressurage et mise en cuve.
2. Suivi des vinifications
Un appui opérationnel pour sécuriser le travail du vivant :
- Gestion des remontages, pigeages et délestages selon vos protocoles.
- Décuvages manuels ou mécanisés.
- Entonnage et suivi de l’élevage en barriques ou en cuves.
3. Conditionnement et logistique
Pour finaliser le travail de l’année avec soin :
- Hygiène quotidienne du chai et maintenance des cuves (entretien des vannes, étanchéité).
- Aide aux mises en bouteilles et à l’étiquetage.
- Préparation de commandes et palettisation.
L’approche PPAT Services
Un travail en binôme : Mon intervention se fait nécessairement à vos côtés. Je ne me substitue pas à votre expertise, je viens vous épauler pour vous permettre de rester concentré sur les décisions oenologiques stratégiques.
Rigueur et Hygiène : Conscient de la fragilité du produit, j’applique des protocoles de nettoyage stricts pour garantir un environnement de travail sain et prévenir tout risque de contamination.
Réactivité en période de pointe : Un renfort flexible, capable de s’adapter aux horaires étendus (y compris de nuit) et aux imprévus de la période des vendanges.
Modalités d’intervention
Engagement : Prestation à l’heure ou au forfait suivant la mission.
Tarif : À partir de 25 €/h.